Yesterday was my birthday, so I had to do something special. I needed to relax and yesterday was the perfect day to do it ^^
As you can imagine, I decided to celebrate it in a Japanese Restaurant, so my roommate and I went to Puerto Banús and we found a cool one. The surprise of the night was my dessert: mochi ice cream :)~ I was shocked when I tasted it and it was hot, but it was delicious!!!!!!
Ayer fue mi cumpleaños, así que tenía que hacer algo especial. Necesitaba un respiro y ayer era el día perfecto para ello ^^ Como os podéis imaginar, decidí celebrarlo en un restaurante japonés, así que mi compañera de piso y yo nos fuimos a Puerto Banús, donde encontramos uno genial. La sorpresa de la noche fue mi postre: helado de mochi :)~ Me quedé pasmada cuando lo probé y estaba caliente, pero lo cierto es que ¡¡¡estaba delicioso!!!
Last week was a bit stressful, I was at school from 8 a.m. to 10 p.m. because I had lectures till 5 p.m. and then I had to work at the kitchen to prepare dinner. The worst of all was that I had my first exam on Friday and I had my usual nerviness problem!!! But I think it went OK, so I have nothing to worry about. I am really scared about this PDG because we have to do a lot of different projects and so many exams: designing a menu, cooking dinner, opening a restaurant (marketing project, human resources project, food and beverage project), organizing the sports event or cultural night (sponsors, marketing, accounting,...), exams every week until December (we have 14 subjects...), so we are busy all day long and I can barely find time to to breathe :S I am learning a lot of new things which are very interesting, but the truth is that I need more time! That is why I have not written much on the blog :( but I will try to do my best and have time for everything ^^
I am going to organize my life a little bit... See you!!
------------------------------------------------------- La semana anterior fue un poco estresante, estuve en el colegio de 8 a.m. a 10 p.m porque tuve clases teóricas hasta las 5 de la tarde y luego las prácticas de cocina, que consisten en preparar la cena. Pero lo peor de todo fue que tuve mi primer examen el viernes pasado y ¡tuve mi habitual ataque de nervios! Pero creo que fue bien, así que no tengo nada de qué preocuparme. Estoy bastante asustada con el PGD porque tengo que hacer bastantes proyectos y exámenes: diseñar un menú, cocinar la cena para los estudiantes, el proyecto sobre la apertura de un restaurante (plan de marketing, proyecto de recursos humanos, proyecto f&b,...), organizar el día de los deportes o la noche cultural (patrocinadores, marketing, contabilidad,...), exámenes casi todos los días hasta Diciembre (tenemos 14 asignaturas...), así que estamos ocupados tooodo el día y casi no encuentro tiempo ni para respirar. Estoy aprendido un montón de cosas interesantes, pero la verdad es que ¡necesito más tiempo! Es por eso que no he escrito mucho en el blog :( pero intentaré hacerlo lo mejor que pueda y tener tiempo para todo ^^
Voy a intentar organizar mi vida un poco... ¡Hasta pronto!
Yesterday was a great day. It was Monday, I know that, but some goods things happened.
I was working at the "Caffe Bistro", the last type of restaurant that can be found in a hotel. This one is a mix of the other two I explained in earlier posts: "El Olivo Restaurant" (the fancy one) and "Le Marche" (the buffet one). In my opinion, it is the hardest of all of them, because you need to act correctly like in "El Olivo Restaurant" (take the order, clean the plates, serve the food in the correct order,...) and, at the same time, you have to be very quick because there are a lot of people (in a small place) and you are not allowed to make many mistakes.
At the beginning, we had to prepare breakfast for the students and the truth is that I did not start off on the right foot. I was still sleepy, the kitchen did not give me the things that I ordered and I was running into my teacher all the time... At the end: I broke my first glass!!!! It could have been awful, but my mind was thinking: "this is the first step, now you are ready to become the best!" From that time, everything changed and the breakfast finished with no more mistakes.
Then we had lunch, the worst shift you can have at "Caffe Bistro". A friend told me the teacher was very strict and we had to be careful. He explained us the plan and the show started. I was very nervous, I had to remember too many things.
We had a great coordination and as a result the teacher congratulated us ^^ We made mistakes and it was not perfect, but we did it very well for being the first time.
So this is the brief of my day: I broke a glass in the morning and I received congratulations at lunch, I think it is not bad to be Monday :)
See you!!!
------------------------------------------
Ayer fue un gran día. Es cierto que ayer fue lunes, pero pasaron buenas cosas.
Estuve trabajando en el "Caffe Bistro", el último tipo de restaurante que puedes encontrar en un hotel. Éste es una mezcla entre los dos tipos de restaurante de los que ya he hablado en anteriores entradas: "El Olivo Restaurant" (el restaurante glamuroso) y "Le Marche" (el del buffet). En mi opinión, el "Caffe Bistro" es el más duro de todos ellos porque necesitas actuar correctamente al igual que en "El Olivo" (tomar nota, limpiar los platos, servir la comida en el orden correcto,...) y, al mismo tiempo, tienes que ser muy rápido porque hay mucha gente (en un sitio muy pequeño) y no te está permitido cometer muchos errores.
Al principio, tuvimos que preparar el desayuno para los estudiantes y, la verdad ,es que empecé con el pie izquierdo. Estaba dormida, la cocina no me daba lo que le pedía, me estuve chocando continuamente con mi profesora... El desenlace fue que: ¡¡¡rompí mi primer vaso!!! Podría haber sido horrible, pero mi mente me dijo en ese momento: "este es el primer paso, ahora estás lista para llegar a convertirte en la mejor". Desde ese momento, todo cambió y el desayunó finalizó sin más errores.
Posteriormente, tuvimos que prepararnos para servir la comida, el peor turno que te puede tocar en el "Caffe Bistro". Una amiga me dijo que el profesor era muy estricto y que debíamos tener cuidado. Éste nos explicó el plan a seguir y el show comenzó. Estaba muy nerviosa, debía recordar un montón de cosas.
Tuvimos una gran coordinación entre nosostros y el resultado fue que nuestro profesor nos felicitó ^^ Cometimos errores y no fue un servicio perfecto, pero lo hicimos bastante bien para ser la primera vez.
Y ese es el resumen del día: rompí mi primer vaso por la mañana y me felicitaron a la hora de la comida, creo que no está nada mal para ser un lunes :)
The blog is open again!!! Sorry for these days that I have been missing. The truth is that I have had several problems with the IT department and the internet (I think they have broken my laptop because it worked before I gave it to them and it does not work now...) Anyway, at the present time I think everything is fixed (I did it myself, without them ¬¬) but I do not know for how long it will work, so I have no time to waste.
Last week was a very hard week. At the beginning everything was easy but it started getting worse on Wednesday, when I started my practical lessons:
I have worked as a cook in the main kitchen and I was completely lost there. I love eating, but it does not mean I can cook...
I have worked as a waitress in a very fancy restaurant: I have learned to set the table (cutlery, plates, glasses,...), to open a bottle of wine (I need more and more and more practice). In brief, I have learned to serve in a very expensive place where both, quality and appearance, are very important.
On the other hand, I have learned to work in a different kind of restaurant, in other words, I worked in a restaurant which was not as fancy as the first one and the menu is not à la carte. The main rule is: empty hands = empty mind. My commands were to keep an eye on everything: to greet our guests, clean the dirty dishes from the table, refill the empty jugs, refill the platters at the buffet, clean the tables and set them again... In brief, you have to have an open mind, a lot of eyes everywhere, be able to carry three plates or more at the same time (it is very difficult because there is only one way to do it correctly). I am afraid, I will need a lot of practice. The most important thing is: work as a team, you cannot do it all by yourself. You need your partners at serving, ask them for help and trust them. You also need a great stewarding team indoors who cleans all the equipment and guarantees the service to have enough clean cutlery or glasses.
It was a very hard and tiring week, and this one is going to be the same, but it does not matter because I am learning a lot of interesting things, mysteries and tricks: to be a hotel guest is not the same as being a hotel manager. I am making a lot of mistakes (in fact, I am not sure I have actually done something right), but you have to do it if you want to become the best. Now, I have realized that it is going to be very difficult and it requires effort because pgd students have only four months, but... impossible is nothing ^^
Today I was working at Bistro Restaurant, but that is another story...
¡El blog vuelve a estar en funcionamiento! Siento estos días en los que he estado desaparecida. Lo cierto es que he tenido bastantes problemas con el servicio informático, principalmente con internet (creo que se han cargado mi ordenador, porque antes de entregárselo funcionaba perfectamente, y ahora no...) En cualquier caso, parece que ahora está todo arreglado (lo he tenido que hacer yo sola, sin su ayuda ¬¬) pero no sé hasta cuándo funcionará, así que no podemos perder el tiempo.
La semana pasada fue realmente dura. Al principio parecía que iba a ser fácil, pero a partir del miércoles las cosas empezaron a complicarse debido a que empezábamos con las clases prácticas:
He trabajado como cocinera en la cocina principal y estuve completamente perdida. Me encanta comer, pero eso no significa que sepa cocinar...
He trabajado como camarera en un restaurante de lujo: he aprendido a poner la mesa (cubiertos, platos, vasos,...), a abrir una botella de vino (para esto voy a necesitar mucha, mucha, mucha práctica). En resumen, he aprendido cómo servir en lugares muy caros donde la calidad y la apariencia son muy importantes.
Por otro lado, también he aprendido a trabajar en una modalidad muy diferente de restaurante, en otras palabras, no tan lujoso como el anterior y sin ser a la carta. La principal regla es: manos vacías = mente vacía. Mi misión era vigilarlo todo: saludar a los invitados, limpiar los platos sucios de la mesa, rellenar las jarras de las bebidas, rellenar las bandejas del buffet, limpiar las mesas vacías y volverlas a preparar para los siguientes "clientes". En resumen, necesitas tener una mente abierta, tener tus ojos puestos en todo, ser capaz de llevar tres o más platos al mismo tiempo (es bastante difícil porque sólo hay una forma correcta de hacerlo. Estoy muy asustada porque voy a necesitar mucha práctica. Pero lo más importante de todo: trabajar como un equipo, no puedes hacer nada solo. Necesitas a tus compañeros para que te ayuden y confiar en ellos. Al mismo tiempo, necesitas un gran equipo de limpieza dentro de la cocina que se ocupe de limpiar todo el material y te garantice que tienes suficientes vasos o cubiertos limpios.
Fue una semana muy dura y ésta se presenta igual, pero no importa porque estoy aprendiendo un montón de cosas interesantes, misterios y trucos: no es lo mismo ser el cliente de un hotel, que ser el director del mismo. Es cierto que estoy cometiendo un montón de errores (de hecho, no sé si he hecho algo bien hasta ahora...), pero tienes que hacerlo si quieres llegar a ser el mejor. Ahora me estoy dando cuenta de que va a ser un camino muy difícil y va a requerir mucho esfuerzo, principalmente para los estudiantes de pgd, que sólo tenemos cuatro meses, pero... nada es imposible ^^
Hoy estuve trabajando en el Bistro Restaurant, pero eso ya es otra historia...
PD: para mis fans, hoy os voy a enseñar un juego coreano ;)
Today I feel kind of fulfilled because I have learned the way to get to Marbella by bus. It was not so horrible as I first thought. Well, it is true, it was too hot, the pathway has a lot of slopes, we had to cross the road several times like we were kamikazes (I still do not understand why Marbella seems to be terrified about the idea of building a few sidewalks in our area ¬¬) and the public transport does not work as well as it does in Madrid, but it has been fantastic to discover that the same bus can take us to Marbella or Puerto Banús in a "short" time and you can have a regular life without a car :D (the price of the bus ticket was 1.16 € we will see if it continues to be the same at the end of the year...)
Have a nice weekend!
PD: Yesterday some students of the Post Graduate who were already in Marbella prepared a welcome party to meet one another before starting the courses. It is great to have some fun before starting with our studies :) -----------------------------------------------------
Hoy puedo decir que me siento realizada, ya que he aprendido el camino para ir a Marbella en autobús. No ha sido tan horrible como pensé en un principio, aunque es cierto que el calor era sofocante, que tuvimos que subir y bajar bastantes cuestas, así como cruzar la carretera como si fuéramos kamikazes (todavía no consigo entender por qué Marbella tiene tanto miedo a construir aceras por nuestra zona ¬¬) y, también es cierto, que el transporte público no funciona tan bien como en Madrid, pero ha sido fantástico descubrir que el mismo autobús puede llevarte a Marbella o a Puerto Banús en “poco” tiempo y que puedes llevar una vida normal sin coche (el precio del billete fue de 1.16 € ya veremos si se mantiene igual a final de año…)
¡Pasad buen fin de semana!
PD: ayer celebramos una fiesta de bienvenida organizada por algunos estudiantes del postgrado que ya están instalados en Marbella para así conocernos los unos a los otros antes de empezar las clases. Es genial poder tener algo de diversión antes de empezar :)
Ayer fue mi cumpleaños, así que tenía que hacer algo especial. Necesitaba un respiro y ayer era el día perfecto para ello ^^
